La Liebig's Extract of Meat Co. Ltd. se instalo en Sudamerica, a fines del s. XIX, para producir alimentos a partir del recurso ganadero; y desarrollo sus fabricas de carne, dando origen a pueblos industriales, junto al rio Uruguay y Paraguay. El libro revela la historia de La Compania, el auge y fin de La Fabrica, el progreso y riesgo del Pueblo Industrial, la ilusion y abandono de los trabajadores, la innovacion y permanencia de productos y marcas de los alimentos carnicos: extracto Liebig, corned beef Fray Bentos y caldos Oxo. Memorias Obreras, presenta el proyecto de rescate e investigacion de las fichas de los.
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